Olá! hoje vamos de gordice, mas é uma gordice que vale a pena ” Mousse de chocolate com banana caramelada“. Foi matéria da veja São Paulo em homenagem ao dia das mães, publicada em 17/02/2012 . Quando minha mãe olhava pra fruteira e via um cacho de banana já bem amadurecida, tipo aquela que vai sendo desprezada, preparava este doce para nós…
INGREDIENTES
MOUSSE:
3 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
200 g chocolate meio amargo
BANANA CARAMELADA:
5 bananas nanicas
1 colher rasa de manteiga
2 colheres de açúcar
Canela a gosto
Suco de duas laranjas
MODO DE PREPARO:
Mousse:
Separe as claras das gemas.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata com a batedeira as gemas até dobrarem de volume.
Acrescente o açúcar e continue batendo, até não sentir mais os grânulos de açúcar. Reserve.
Coloque o chocolate em pedaços pequenos em uma tigela e leve para derreter no forno micro-ondas por dois minutos, na potencia média.
Tire do forno micro-ondas, mexa com uma colher de pau e vá acrescentando, aos poucos, o creme de leite.
Depois de bem misturado, despeje esta mistura nas gemas batidas e misture bem.
Por último, acrescente as clara em neve, misturando de fora para dentro, para deixar a mousse aerada.
Sirva em tigelinhas e leve para geladeira por 30 minutos.
Banana caramelada:
Derreta a manteiga em uma frigideira e coloque a banana.
Em seguida, coloque o açúcar e a laranja.
Deixe fritar até a hora que a banana estiver dourada.
Depois de pronta, preferindo servir em um aro, corte a banana com o auxilio de uma faca coloque-a no aro.
Disponha a mousse de chocolate ao lado.
Esta é uma receita que elaborei pensando nas pessoas que são diabéticas ou até mesmo com intolerância ao glúten. Quando coloco na sugestão de final de semana, faz muito sucesso. É muito fácil. Rende para seis pessoas. Pode ser servido com sorvete de sua preferência.
Gostaram? deixem as dúvidas e comentários abaixo.. e me contem se fizeram e se gostaram!
beijos
Malu
Malu Facchini é Chef e proprietária do delicioso e super charmoso restaurante Caroline ( Rua Oscar Freire, 145 – Jardins. São Paulo. Fone: 11 3068 0601 ).
