MOUSSE DE CHOCOLATE COM BANANA CARAMELADA – POR MALU FACCHINI

Olá! hoje vamos de gordice, mas é uma  gordice que vale a pena ” Mousse de chocolate com banana caramelada“. Foi matéria  da veja São Paulo em homenagem ao dia das mães, publicada em  17/02/2012 . Quando minha mãe olhava pra fruteira e via um cacho de  banana já bem amadurecida, tipo aquela que vai sendo desprezada, preparava este doce para nós…

MOUSSE COM BANANAS CARAMELADAS DO RESTAURANTE CAROLINE
MOUSSE COM BANANAS CARAMELADAS DO RESTAURANTE CAROLINE

 

INGREDIENTES

MOUSSE:

3 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de creme de leite

200 g chocolate meio amargo

 

BANANA CARAMELADA:

5 bananas nanicas

1 colher rasa de manteiga

2 colheres de açúcar

Canela a gosto

Suco de duas laranjas

 

MODO DE PREPARO:

 

Mousse:

Separe as claras das gemas.

Bata as claras em neve e reserve.

Bata com a batedeira as gemas até dobrarem de volume.

Acrescente o açúcar e continue batendo, até não sentir mais os grânulos de açúcar. Reserve.

Coloque o chocolate em pedaços pequenos em uma tigela e leve para derreter no forno micro-ondas por dois minutos, na potencia média.

Tire do forno micro-ondas, mexa com uma colher de pau e vá acrescentando, aos                 poucos, o creme de leite.

Depois de bem misturado, despeje esta mistura nas gemas batidas e misture bem.

Por último, acrescente as clara em neve, misturando de fora para dentro, para deixar a mousse aerada.

Sirva em tigelinhas e leve para geladeira por 30 minutos.

 

Banana caramelada:

Derreta a manteiga em uma frigideira e coloque a banana.

Em seguida, coloque o açúcar e a laranja.

Deixe fritar até a hora que a banana estiver dourada.

Depois de pronta, preferindo servir em um aro, corte a banana com o auxilio de uma faca coloque-a no aro.

Disponha a mousse de chocolate ao lado.

Esta é uma receita que  elaborei pensando nas pessoas que são diabéticas ou até mesmo com intolerância ao glúten. Quando coloco na sugestão de final de semana, faz muito sucesso. É muito fácil.  Rende para seis pessoas. Pode ser servido com sorvete de sua preferência.

Gostaram? deixem as dúvidas e comentários abaixo.. e me contem se fizeram e se gostaram!

beijos

Malu

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Malu Facchini é Chef e proprietária do delicioso e super charmoso restaurante Caroline ( Rua Oscar Freire, 145 – Jardins. São Paulo. Fone: 11 3068 0601 ).

 

 

 

Malu Facchini
Malu Facchini
owner & chef at Caroline

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