olá! todas as vezes que elaboro um cardápio, seja para o restaurante ou para um evento, tenho em mente a economia. A maneira pela qual posso estar reaproveitando o alimento em sua plenitude. Isso consequentemente pode ser revertido não somente financeiramente mas também para o nosso planeta.

A receita de hoje é Patê de Salmão!

PATÊ DE SALMÃO

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de salmão em aparas ou cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho
1/3 xícara (chá) de alho-poró picado
2/3 xícara (chá) de creme de leite fresco
3 ramos de tomilho
1/2 colher (sopa) de cebolinha francesa picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça uma panelinha em fogo médio, acrescente o azeite, doure o dente de alho inteiro, o alho-poró e o salmão. Abaixe o fogo e junte o creme de leite, o tomilho, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por 10 minutos com a panela tampada.
2. Quando esfriar, retire os ramos de tomilho e o dente de alho.
3. No liquidificador, bata o creme e leve à geladeira.
4. Misture a cebolinha francesa e sirva com torradinhas e pães ou como fiz rodelas de pepino e por último salpicado de gergelim preto.

Espero que gostem! deixem os comentários abaixo!

beijos

Malu

Malu Facchini é Chef e proprietária do delicioso e super charmoso restaurante Caroline ( Rua Oscar Freire, 145 – Jardins. S„o Paulo. Fone: 11 3068 0601 ).