PAUPIETTE DE FRANGO – POR MALU FACCHINI

Depois de algum tempinho ausente, volto com uma de nossas receitas que durante estes dez anos fez e continua fazendo sucesso aqui no Caroline. É com imenso prazer que compartilho com vocês a receita do Paupiette de Frango. Em casa, quando  faço  para meus  filhos, costumo mudar um pouquinho.  Pois  não sei se sabem, mas sou mãe  de dois meninos que se preocupam muito com a saúde.  Um  deles  é  jiu-jiteiro,  treina muito e é super  exigente  no quesito alimentação e horários. Então faço algumas substituições de alimentos menos calóricos e com  índice glicêmico baixo..

 

RENDIMENTO 4PORÇÕES

INGREDIENTES:

2 Peito de Frango

2 colher de geléia de damasco sem açúcar uso a Dalfour

20 gr de queijo brie ou queijo cotage

1 colher de sopa de vinagre de maça

Sal a gosto

1 dente de alho

Pimenta a gosto

2 colher de sopa de azeite

1colh de vinagre de maça

1 cenoura cortada

1 brócolis ninja

2colh de sopa de azeite

20gr de salsinha picada

MODO DE PREPARO:

Tempere o filé de frango a gosto com sal , pimenta do reino moída na hora, azeite, alho exprimido, vinagre e orégano. Em seguida abra as fatias do peito de maneira que fique bem finas, mas tem que ser na parte lisa. Tempere cada filé de frango e em seguida coloque uma pequena quantidade da geléia de damasco e um pouco do queijo de sua preferência. Não exagere no recheio. Enrole como se fosse um mini  rocambole.

Em uma frigideira de tefal, até que fique bem dourado por fora. Passe um a um e em seguida coloque no forno pré  aquecido por mais 30minutos.

Os legumes costumo deixa-los bem crocantes ! Então é só acrescentar um pouco mais de azeite e passar acrescentando sal a gosto. Se preferir sirva com purê de maça ou com de batata barôa.

PAUPIETTE DA FRANGO DO RESTAURANTE CAROLINE
PAUPIETTE DA FRANGO DO RESTAURANTE CAROLINE

Espero que gostem, se tiverem dúvidas deixem os comentários abaixo.. Depois me contem o que acharam!

beijos

Malu

5.thumbnail

Malu Facchini é Chef e proprietária do delicioso e super charmoso restaurante Caroline
( Rua Oscar Freire, 145 – Jardins. São Paulo. Fone: 11 3068 0601 ).

 

 

 

 

 

Malu Facchini
Malu Facchini
owner & chef at Caroline

One thought on “PAUPIETTE DE FRANGO – POR MALU FACCHINI

Deixe uma resposta