Como sabem, estou sempre em busca de uma alimentação saudável e tento ter em minha mesa, na medida do possível,  alimentos funcionais, orgânicos, mas que sejam também saborosos.. Como a maioria das mulheres desse século e dessa cidade maluca chamada São Paulo,  meu tempo é  tomado por trabalho, trânsito, casa, esporte, etc, etc.. é muito difícil, no meio dessa correria,  pensar em entrar na cozinha (  não possuo nenhuma habilidade ), e fazer algo saboroso.. Tenho que confessar que por causa disso, minha alimentação a noite tem sido atum, salada, sopa, frutas.. e sinto muita falta de uma comidinha quentinha e gostosa, mas claro, que seja  saudável.. E nessa constante busca por algo saboroso, mas que não pese na consciência,  encontrei a querida Chef e proprietária do restaurante Caroline,  Malu Facchini, que me apresentou a novidade de sua cozinha, as quiches sem Glúten ( proteína vegetal presente no trigo, centeio e cevada ).. Como sabem, há pessoas celíacas ou intolerantes a Glúten, que precisam ter uma alimentação controlada, mas também, alguns médicos indicam uma dieta  glúten free para quem está buscando perder peso, já que ele é o responsável por inflamações  e inchaços. Levei para casa os 3 sabores das quiches sem glúten de Malu ( legumes, Espinafre e alho poró ) e são todas deliciosasssss, para comer de joelhos.. Viciei! Por isso estou fazendo esse post, quero dividir com vocês essa minha descoberta.. além de muito saudáveis, essas quiches são práticas ( você as encontra nas lojas mundo verde, congeladas ), podem ser mantidas no freezer e consumidas durante o mês , acompanhadas de uma saladinha ou legumes.. Acho uma ótima dica para quem, como eu, nunca tem muita opção para o jantar ou mesmo almoço, em casa. Cada uma tem em média 240 calorias e para esquenta-las é fácil, seguindo a dica de Malu, descongele-as no micro-ondas por 2 minutos e em seguida coloque-as por alguns minutinhos no forninho, assim elas ficam quentinhas e com a massa crocante! Super indico, vocês vão amar!