Olá, a origem do nome da Salada Madaleine é uma homenagem a bela igreja projetada em moldes gregos a pedido de Napoleão, localizada na praça da Concórdia, em Paris.

INGREDIENTES

100 g de folhas verdes ( alfaces americana e roxa, radicchio e rúcula )

5 fatias de manga-rosa

6 uvas-Itália cortadas ao meio

3 morangos picados

1 xícara de chá de abacaxi picado

100 g de mussarela de búfala fatiada

20 g de amêndoas tostadas picadas

MOLHO

1 Colher de sobremesa de mel

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de mostarda

2 colheres de água filtrada

1 colher de vinagre branco

MODO DE PREPARO

Arrume as folhas verdes rasgadas em um prato e espalhe os demais ingredientes por cima. Deixe as fatias de mussarela e as amêndoas para acrescentar por último.

PREPARO DO MOLHO

Numa tigelinha, bata com o fouet vigorosamente o mel, o azeite e a mostarda. Aos poucos, para afinar o molho, acrescente água em pingos.

Espero que gostem! Enviem seus comentários e dúvidas..

Beijos, Malu.

Malu Facchini é Chef e proprietária do delicioso e super charmoso restaurante Caroline ( Rua Oscar Freire, 145 – Jardins. São Paulo. Fone: 11 3068 0601 ).